🟩 O PROJEKCIE

Projekt „Ziemniak, kasza i kapusta, czyli łemkowskie smaki w lokalnej kuchni” został skierowany do dzieci i młodzieży z terenu Gminy Łabowa.

Jego głównym celem było budowanie tożsamości regionalnej oraz przywiązania do tradycji i zwyczajów obecnych w naszej lokalnej społeczności. Tym razem uczestnicy poznawali dziedzictwo regionu poprzez jego niezwykle ważny element – kuchnię łemkowską.

Obecność Łemków przez wiele lat kształtowała historię i kulturę terenów dzisiejszej Gminy Łabowa. Ślady tej obecności odnajdujemy również w lokalnej kuchni. Wiele potraw i sposobów ich przygotowania przetrwało do dzisiaj, choć nie zawsze zdajemy sobie sprawę z ich pochodzenia.

Projekt połączył edukację historyczną z praktycznymi warsztatami kulinarnymi, dzięki czemu młodzi mieszkańcy gminy mogli nie tylko poznać historię regionu, ale również własnoręcznie przygotować potrawy związane z jego kulinarnym dziedzictwem.

🟩 CELE PROJEKTU

Realizacja projektu miała służyć przede wszystkim:

zwiększeniu wiedzy dzieci i młodzieży o historii regionu,
poznaniu podstaw tradycyjnej kuchni łemkowskiej,
odkrywaniu łemkowskich wpływów obecnych do dziś w lokalnej kuchni,
zdobywaniu praktycznych umiejętności kulinarnych,
podtrzymywaniu pamięci o dawnych przepisach i zwyczajach,
integracji uczestników poprzez wspólne gotowanie,
przekazywaniu lokalnego dziedzictwa kolejnym pokoleniom.

🟩 DZIAŁANIA ZREALIZOWANE W PROJEKCIE

🎓 PRELEKCJE HISTORYCZNE

Zanim uczestnicy założyli fartuchy i rozpoczęli wspólne gotowanie, poznali historię ludzi, których tradycje kulinarne stały się tematem projektu.

W ramach zadania przeprowadzone zostały prelekcje historyczne poświęcone obecności Łemków na terenie Gminy Łabowa oraz wspólnej historii Polaków i Łemków.

Spotkania pozwoliły młodym uczestnikom spojrzeć na tradycyjne potrawy nie tylko jak na przepisy kulinarne, ale również jak na część historii i dziedzictwa miejsca, w którym żyją.

🎓 PROWADZĄCY PRELEKCJE

Prelekcje historyczne prowadził dr Łukasz Połomski – historyk, nauczyciel, publicysta i popularyzator historii regionu.

Dr Łukasz Połomski współrealizował projekt, przybliżając dzieciom i młodzieży historię społeczności łemkowskiej oraz jej obecności na Sądecczyźnie.

Jego wiedza historyczna towarzyszy projektowi również w jego trwałym efekcie – dr Łukasz Połomski jest autorem wstępu historycznego zamieszczonego w przygotowanej w ramach zadania broszurze kulinarnej.

🍲 WARSZTATY KULINARNE

Najbardziej praktyczną częścią projektu były warsztaty kulinarne, podczas których uczestnicy mogli samodzielnie odkrywać smaki tradycyjnej kuchni.

Zajęcia odbywały się w Gminnym Ośrodku Kultury w Łabowej oraz w świetlicach wiejskich. Wspólne gotowanie stało się okazją nie tylko do poznawania receptur, ale również do rozmów o dawnych zwyczajach, produktach wykorzystywanych w gospodarstwach i sposobach przygotowywania posiłków.

Podstawą wielu poznawanych potraw były proste produkty, od których pochodzi również tytuł projektu – ziemniaki, kasza i kapusta.

Uczestnicy poznawali kolejne etapy przygotowywania potraw – od omówienia przepisu i składników, przez przygotowanie stanowiska pracy, aż po wspólne gotowanie i degustację.

🥔 ŁEMKOWSKIE SMAKI

Tradycja najlepiej smakuje wtedy, kiedy można jej spróbować.

Podczas realizacji projektu uczestnicy poznawali tradycyjne receptury oraz potrawy, których smaki od pokoleń obecne są w lokalnej kuchni.

Wśród nich znalazły się m.in. gołąbki z kaszą i ziemniakami, haluszki, ciurka oraz tradycyjne wypieki, a zebrane podczas realizacji projektu receptury stały się podstawą przygotowania specjalnej broszury kulinarnej.

🎉 FINAŁ PROJEKTU

Zwieńczeniem wspólnych działań było podsumowanie projektu, które odbyło się 31 sierpnia 2026 r. w Feleczynie.

Była to okazja do spotkania uczestników, przypomnienia działań realizowanych w poprzednich tygodniach oraz pokazania, że lokalne tradycje mogą być atrakcyjnym sposobem na wspólne spędzanie czasu, zdobywanie nowych umiejętności i poznawanie historii własnej małej ojczyzny.

Projekt zakończył się, ale zgromadzona podczas jego realizacji wiedza i przepisy pozostają z nami na dłużej.

📖 BROSZURA „ŁEMKOWSKIE SMAKI”

Jednym z trwałych efektów projektu jest przygotowana przez Gminny Ośrodek Kultury w Łabowej broszura kulinarna zawierająca przepisy poznawane i przygotowywane podczas warsztatów.

Publikacja pozwala zachować zgromadzone receptury i sprawia, że każdy może spróbować odtworzyć łemkowskie smaki również we własnej kuchni.

Broszurę wzbogaca wstęp historyczny autorstwa dr Łukasza Połomskiego, który współrealizował projekt, prowadząc dla jego uczestników warsztaty historyczne.

Papierowe egzemplarze broszury trafią przede wszystkim do dzieci i młodzieży uczestniczących w projekcie. Wszystkim zainteresowanym udostępniamy natomiast jej bezpłatną wersję elektroniczną.

POBIERZ BROSZURĘ „ŁEMKOWSKIE SMAKI”

🟩 REZULTATY PROJEKTU

Projekt pozwolił połączyć historię, edukację i praktyczne poznawanie lokalnego dziedzictwa.

Dzieci i młodzież zdobyły wiedzę dotyczącą historii Łemków na terenie Gminy Łabowa, poznały tradycyjne receptury oraz nauczyły się samodzielnie przygotowywać wybrane potrawy.

Efektem projektu są nie tylko przeprowadzone spotkania i warsztaty, ale także zgromadzone przepisy, dokumentacja fotograficzna, broszura kulinarna oraz materiały udostępnione na tej stronie, dzięki którym rezultaty zadania pozostają dostępne również po zakończeniu jego realizacji.

📷 GALERIA PROJEKTU

Zobacz, jak wspólnie odkrywaliśmy historię i smaki łemkowskiej kuchni.