Z przyjemnością prezentujemy broszurę kulinarną „Ziemniak, kasza i kapusta, czyli łemkowskie smaki w lokalnej kuchni”, która powstała jako jeden z efektów projektu Folk(od)nowa 2026 realizowanego przez Gminny Ośrodek Kultury w Łabowej.
Publikacja jest podsumowaniem spotkań, podczas których dzieci i młodzież poznawały zarówno historię i wielokulturowe dziedzictwo Łabowej, jak i tradycyjne smaki naszego regionu.
Warsztaty kulinarne prowadzone przez Mateusza Pałubiaka pozwoliły uczestnikom nie tylko poznać dawne receptury, ale przede wszystkim samodzielnie przygotować potrawy. Właśnie z tych zajęć pochodzą przepisy zamieszczone w broszurze – m.in. na kukiełkę – chałkę łemkowską, zupę ciurkę, gołąbki z kaszą gryczaną i ziemniakami oraz hałuszki – czarne kluski kładzione.
Ważną częścią projektu były również warsztaty historyczne prowadzone przez dr Łukasza Połomskiego, podczas których uczestnicy poznawali historię Łabowej i jej mieszkańców oraz dziedzictwo kultur, które przez lata współtworzyły naszą miejscowość. Dr Łukasz Połomski jest również autorem zamieszczonego w broszurze wprowadzenia „Łabowa – współistnienie kultur”.
Papierowe egzemplarze publikacji trafią do dzieci i młodzieży uczestniczących w warsztatach. Chcemy jednak, aby zebrane przepisy i wiedza były dostępne dla wszystkich, dlatego udostępniamy również bezpłatną wersję elektroniczną broszury.
Zachęcamy do pobierania, korzystania z przepisów i odkrywania smaków naszego regionu we własnych domach.
Zadanie zostało dofinansowane ze środków Narodowego Instytutu Kultury i Dziedzictwa Wsi w Programie Folk(od)nowa.
👉 👉 [POBIERZ BROSZURĘ „ZIEMNIAK, KASZA I KAPUSTA” – PDF]
