W ramach projektu „Ziemniak, kasza i kapusta – łemkowskie smaki w lokalnej kuchni” dzieci odkrywają dawne receptury, tradycyjne potrawy oraz bogate dziedzictwo kulturowe Łemków.
Projekt realizowany jest dzięki dofinansowaniu Narodowego Instytutu Kultury i Dziedzictwa Wsi w ramach programu Folk(od)nowa. Kwota przyznanego dofinansowania wynosi 13 500 zł.
Podczas warsztatów kulinarnych uczestnicy, pod okiem profesjonalnego kucharza, poznają tradycyjne sposoby przygotowywania potraw, które przez pokolenia gościły na stołach mieszkańców naszego regionu. Wśród nich znalazły się m.in. gołąbki z tartych ziemniaków i kaszy oraz łemkowskie zupy – ciurka i war.
Projekt to jednak nie tylko wspólne gotowanie. Każde spotkanie wzbogacają warsztaty historyczne prowadzone przez dr. Łukasza Połomskiego. Uczestnicy poznają historię Łemków, ich codzienne życie, zwyczaje oraz tradycje kulinarne. Dzięki temu przygotowywane podczas warsztatów potrawy stają się punktem wyjścia do poznawania historii i kultury naszej małej ojczyzny.
Cieszymy się, że poprzez praktyczne działania dzieci mogą jednocześnie zdobywać nowe umiejętności kulinarne i odkrywać dziedzictwo, które przez wiele pokoleń kształtowało lokalną kulturę.
Zwieńczeniem projektu będzie uroczysty finał z udziałem uczestników oraz przygotowanie broszury zawierającej przepisy wykorzystywane podczas warsztatów. Pozwoli ona zachować dawne receptury i umożliwi ich odtworzenie we własnych domach.
Projekt pokazuje, że poznawanie lokalnego dziedzictwa może odbywać się również poprzez smaki, zapachy i wspólne gotowanie, a tradycyjne receptury mogą stać się pomostem łączącym kolejne pokolenia.
Zadanie zostało dofinansowane ze środków Narodowego Instytutu Kultury i Dziedzictwa Wsi w Programie Folk(od)nowa.
